Çamçakëz Xanthan

Përshkrim i shkurtër:

Detajet e produktit

Etiketat e produktit

Detajet e produktit

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1.Çamçakëzi xantan është një material polisakarid me peshë të lartë molekulare i cili polimerizohet nga e njëjta njësi me 5 sheqerna molekulare si njësi.Çdo njësi përbëhet nga 2 molekula glukozë, 2 molekula manozë dhe 1 molekulë acid glukuronik.Zinxhiri kryesor i tij është i përbërë nga β- Glukoza është e lidhur me lidhje 1,4-glikozidike.Struktura e 2 molekulave të glukozës është e njëjtë me atë të celulozës.Ka 2 molekula manozë dhe 1 molekulë të acidit glukuronik në C3 të glukozës për të formuar një zinxhir anësor.Ka grupe anësore të acidit piruvik dhe acidit karboksilik në zinxhirin anësor.Për shkak se zinxhiri i tij anësor përmban grupe acidike, ai paraqet polianione në tretësirë ujore, duke formuar një strukturë tre-dimensionale me tre nivele të çamçakëzit xanthan: zinxhiri anësor me anione mbështjell zinxhirin kryesor për të formuar një strukturë spirale, dhe molekulat formojnë një zinxhir të dyfishtë. spirale me lidhje hidrogjeni, ndërsa struktura spirale me dy fije floku ruhet nga lidhje të dobëta jo kovalente, duke formuar një "polimer spirale me shirit super të lidhur".Performanca e tij unike lidhet me acidin piruvik që përmban.Në përgjithësi, përmbajtja e acidit piruvik në çamçakëz xanthan mund të përdoret për të matur performancën e tij.

2. Vetitë tipike reologjike, viskozitet i lartë në përqendrim të ulët, rezistencë ndaj nxehtësisë, rezistencë ndaj acideve, rezistencë ndaj alkaleve, rezistencë ndaj hidrolizës enzimatike, përputhshmëri, tretshmëri, dispersion, mbajtje uji.

3.Tretshmëria e tretshme në ujë, e patretshme në etanol (ot-42).Merrni 300 ml ujë për testin e formimit të xhelit, vendoseni në një gotë 400 ml, ngroheni paraprakisht në 80 ℃ dhe shtoni 1,5 g mostër dhe 1,5 g karragjenan pluhur nën përzierjen e fortë mekanike.Përziejeni derisa të formohet tretësira dhe më pas vazhdoni të përzieni për 3 libër kimik0min.Gjatë përzierjes, temperatura e ujit nuk duhet të jetë më e ulët se 60 ℃, ndaloni përzierjen dhe ftohet në temperaturën e dhomës për më shumë se 2H.Kur temperatura është më e ulët se 40 ℃, duhet të formohet një xhel i fortë gome, por një xhel i tillë nuk do të formohet nëse përdoret vetëm kampioni në vend të tretësirës kontrolli 1% të përgatitur me të njëjtën metodë me karragjenan.

Aplikacion

1. Në shpimin e industrisë së naftës, 0.5% solucion ngjitës xanthan mund të ruajë viskozitetin e lëngut shpues me bazë uji dhe të kontrollojë vetitë e tij reologjike, në mënyrë që viskoziteti i pjesës rrotulluese me shpejtësi të lartë të jetë shumë i vogël, gjë që kursen shumë konsumin e energjisë .Megjithatë, ai ruan viskozitet të lartë në pjesën e shpimit relativisht statike, e cila luan një rol në parandalimin e shembjes së murit të pusit dhe lehtësimin e prerjes së zhavorrit nga pusi.

2. Në industrinë ushqimore, është më mirë se aditivët ekzistues të ushqimit si xhelatina, CMC, çamçakëz alga deti dhe pektina.Shtimi i 0,2% – 1% në lëngun e frutave bën që lëngu i frutave të ketë ngjitje të mirë, shije të mirë dhe të kontrollojë depërtimin dhe rrjedhjen;Si një shtesë e bukës, libri kimik mund ta bëjë bukën të qëndrueshme, të lëmuar, të kursejë kohë dhe të zvogëlojë koston;Përdorimi i 0,25% në mbushjen e bukës, mbushjen e ushqimit dhe kremin mund të rrisë shijen dhe shijen, të qetësojë organizimin e produkteve, të zgjasë afatin e ruajtjes dhe të përmirësojë qëndrueshmërinë e produkteve ndaj ngrohjes dhe ngrirjes;Në produktet e qumështit, shtimi 0,1% – 0,25% në akullore mund të luajë një rol të shkëlqyer stabilizues;Mund të sigurojë kontroll të mirë të viskozitetit në ushqimin e konservuar dhe mund të zëvendësojë një pjesë të niseshtës.Një pjesë e çamçakëzit xanthan mund të zëvendësojë 3 ~ 5 pjesë niseshte.Në të njëjtën kohë, çamçakëzi xanthan është përdorur gjithashtu gjerësisht në karamele, erëza, ushqime të ngrira dhe ushqime të lëngshme.

E mëparshme: Vaj dimetil silikoni / lëng silikoni 1000cst / PDMS CAS 63148-62-9 Shitje e nxehtë në tregun e Iranit

Tjetër: Diamoni Fosfat Prodhuesi Industrial Food Granular Crystal 7783-28-0 Diamoni Fosfat DAP

Shkruani mesazhin tuaj këtu dhe na dërgoni