produkteve
Lehtë i tretshëm në ujë 9004-32-4 Natriumi karboksimetil celulozë (CMC) e shkallës së ushqimit
Detajet e produktit
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1. Karboksimetilceluloza e natriumit (CMC) është një derivat i karboksimetiluar i celulozës, i njohur gjithashtu si ngjitës celuloze.I përket vitaminës eterit të librit kimik të celulozës anionike dhe është ngjitësi më i rëndësishëm i celulozës jonike.Zakonisht është një përbërës polimer anionik i përgatitur nga reaksioni i celulozës natyrale me sodë kaustike dhe acid monokloroacetik.Pesha molekulare e përbërjes varion nga mijëra në miliona.
2.CMC është pluhur ose grimca fibroze me ngjyrë të bardhë ose qumështore, me densitet 0,5-0,7 g/centimetër kub, pothuajse pa erë, pa shije dhe higroskopike.Është e lehtë të shpërndahet në ujë në një tretësirë koloidale transparente dhe të patretshme në tretës organikë si etanoli.PH e tretësirës ujore 1% është 6,5 ~ 8,5.Kur ph>10 ose <5, viskoziteti i slurit zvogëlohet ndjeshëm dhe performanca është më e mira kur ph=7.Për stabilitet termik, viskoziteti rritet me shpejtësi nën 20 libër kimik ℃, dhe ndryshon ngadalë në 45 ℃.Ngrohja për një kohë të gjatë mbi 80 ℃ mund të denatyrojë koloidin e tij dhe të zvogëlojë ndjeshëm viskozitetin dhe vetitë e tij.I tretshëm në ujë, tretësirë transparente;Është shumë i qëndrueshëm në tretësirë alkaline dhe hidrolizohet lehtë në rast acidi.Reshjet do të ndodhin kur vlera e pH është 2-3, dhe reshjet do të ndodhin edhe në rastin e kripës së metaleve shumëvalente.CMC e ngurtë është relativisht e qëndrueshme ndaj dritës dhe temperaturës së dhomës dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë në një mjedis të thatë.
Aplikacion
1. Natriumi karboksimetil celuloza mund të përdoret si trashës, stabilizues dhe emulsifikues.Fushat specifike të aplikimit janë si më poshtë: 1 Aplikimi i CMC në ushqime CMC ushqimor ka karakteristikat e trashjes, emulsifikimit, formësimit, mbajtjes së ujit, qëndrueshmërisë etj.
2. Shtimi i CMC në ushqim mund të zvogëlojë koston e prodhimit të ushqimit, të përmirësojë klasën e ushqimit, të përmirësojë shijen e ushqimit dhe të zgjasë periudhën e garancisë së cilësisë së ushqimit.Është një aditiv ushqimor ideal në industrinë ushqimore.Mund të përdoret gjerësisht në të gjitha llojet e pijeve të ngurta dhe të lëngshme, kanaçe, karamele, ëmbëlsira, produkte mishi, biskota, petë të menjëhershme, petë me rrotulla, ushqime të shpejta të ziera, ushqime me shije të ngrirë shpejt, qumësht soje, kos, qumësht kikiriku, çaj frutash Lëng frutash dhe prodhime të tjera ushqimore.
3.CMC ka përdorime dhe doza të ndryshme në ushqime të ndryshme.
